Tarde frenética, muchos nervios y una cata muy exhaustiva de las 38 ensaladillas presentadas al concurso por los 33 miembros que componían el Jurado. Ellos han dictaminado el galadón de “Mejor Ensaladilla de Navarra” que se ha ido a la localidad de Alsasua-Altsasu. Esta iniciativa ha sido organizada por Hellmann´s, Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial y Bodegas Inurrieta y Maestros Aceituneros como patrocinadores.
Desde las 16 horas y hasta la entrega de premios pasadas las 19 horas, han desfilado todos los participantes en una jornada festiva, sabrasa y de tensión para los participantes. El CASH de Hostelería se ha llenado de hosteleros y curiosos que no querían perderse el acontecimiento. La primera fase del certamen ha consistido en catar las 38 ensaladillas de manera anónima sin conocer la procedencia. El jurado se ha repartido en seis mesas y cada una de ellas ha seleccionado una finalista que le daba acceso a la final. Seis han sido las ensaladillas finalistas que han competido por alzarse con el galardón.
Al Jurado Profesional ha recaído la difícil labor de dictaminar La Mejor Ensaladilla de Navarra y ha estado compuesto por Javier Diaz Zalduendo, Javier Azanza, Carlos Rodríguez, Gorka Aginaga, Jokin Ocaña, Fran Fernández, Juan Flamarique, Peio Cruz y Jorge Sauleda, periodista gastronómico.
El RESTAURANTE KAIXO se ha proclamado la Mejor Ensaladilla de Navarra y ha obtenido el premio en metálico de 1.000€. El talón se lo ha entregado Emilio Marca y Peio Cruz de Hellmann´s. El Jurado ha valorado de `Ensalamiña´ su equilibrio, la buena integración de los ingredientes, su cremosidad y su untuosidad.
Los otros cinco meritorios finalistas han sido:
- LA ESCALERICA CENTRO. Ensaladilla de pulpo. Con patata, guisantes, atún, mayonesa, etc
- SNOB COCKTAILS & FOOD. Ensaladilla succulenta. Ensaladilla tradicional con salmón curado y ahumado en frío, encurtidos y tomate asado al carbón.
- SAN NICOLÁS-COCINA VASCA. La ensaladilla de la Kitchen. Patata, huevo, boniato, bonito, mayonesa, anchoas, piparras… BAVIERA. Ensaladilla Tolosa. Ensaladilla de patata.
- BAR LA ESTACIÓN. Ensaladilla tradicional de La Estación. Sin gluten.
