I CONCURSO DE ENSALADILLAS DE nAVARRA
Participantes
PAMPLONA / CASCO ANTIGUO
BAR AMATXO
Navarrería 20
La ensaladilla Amatxo. Base tradicional de patata, zanahoria confitada, anchoa, huevo y atún. Con dos mayonesas, una tradicional y otra con un toque de mostaza. Sin gluten.
BAR MONASTERIO
Espoz y Mina 11
La ensaladilla de los ensaladilleros. Patata, huevo, zanahoria, atún, langostinos, mayonesa y nuestro aliño. Sin gluten.
CAFÉ IRUÑA
Plaza del Castillo 44
Ensaladilla Café Iruña. Mayonesa, bonito, boquerones, anchoas, gambas, aceituna, aguacate y huevo. Pan crujiente y polvo de jamón ibérico. Opción sin gluten.
EL PASADIZO DE LAS DELICIAS
Plaza del Castillo 40
Ensaladilla Cucona.
Con patata, zanahoria, huevo, atún, pimientos Cucones de Peralta.
Opción sin gluten.
BAVIERA
Plaza del Castillo 10
Ensaladilla Tolosa. Ensaladilla de patata.
CHEZ BELAGUA
Estafeta 49
Ensaladilla Belagua. Sin gluten.
BAR LA COMEDIA
Comedias 13
La Nuestra. Patata, guisantes, zanahoria, atún, aceitunas, manzana, jamón York, jamón serrano y mayonesa. Sin gluten.
LA ESCALERICA CENTRO
Pozo blanco 24-26
Ensaladilla de pulpo. Con patata, guisantes, atún, mayonesa, etc.
SAN NICOLÁS – COCINA VASCA
San Nicolás 13
La ensaladilla de la Kitchen. Patata, huevo, boniato, bonito, mayonesa, anchoas, piparras… Sin gluten.
RESTAURANTE VEGETARIANO SARASATE
San Nicolás 19-21, 1º
Ensaladilla Sarasate de Queso Brie y Pera. Con mayonesa, patata, zanahoria, judía verde, frutos secos y reducción de PX. Opción sin gluten.
BAR RESTAURANTE HAZIABERRI
San Nicolás 72
Ensaladilla de taska! Ensaladilla con mayonesa de fino y vinagre de jerez, piparras encurtidas y jamón de cebo ibérico 50 % montenevado.
BAR GORRITI
San Gregorio 16
La Rusa de Gorriti. Puré de boniato y en otra capa mix de calabacín, pimiento rojo y verde, gambas, cebolleta y tomate. Sin gluten.
PASAJE DE LA JACOBA
Zapatería 19
Leekmans. Ensaladilla de puerro, gambas y jamón York. Sin gluten.
BAR CARAVINAGRE
c/Nueva 20 (Hotel Maisonnave)
Ensaladilla ligera. Fresca con ingredientes principales aceituna gordal, pepinillos y mayonesa. Opción sin gluten.
ENSANCHES / PAMPLONA
GELTOKI TABERNA
Avda. Conde Oliveto 6
Ensaladilla, bonito del Cantábrico y yema de huevo de Goldaratz.
Sin gluten.
DON MÉRITO ESSENCIA
Emilio Arrieta 9
Amor a mar. Patatas, huevo, langostino, pulpo y langostinos.
Sin gluten.
BAR MEDIA LUNA
Calle Media Luna 15
Ensaladilla Rusa Media Luna. Patata, zanahoria, cebolla, pepinillos agridulces, aceitunas, ventresca de atún, huevo, mayonesa, huevas de trucha y cebollino.
Sin gluten.
BAR OLITE
Olite 46
Ensaladilla Columella. Pochas, patatas, alcachofas.
LA MODELO
Aoiz 10
Nikita. Moscú-Tokio.
Sin gluten.
LA BARRA DEL GOLOSO
Aoiz 12
Lore-Lore. Ensaladilla tradicional del Goloso, con cebolla morada, encurtidos, ventresca escabechinada en casa y mayonesa de anchoas. Sin gluten.
LA REMOLACHA
Amaya 35
Ensaladilla con sabor boliviano
Patata, zanahoria, guisantes, mayonesa, manzana, carne de cerdo adobada y asada.
BAR CALIFORNIA
Amaya 18
Ensaladilla Cali. Patata, zanahoria, anchoa, aceitunas, atún y mayonesa.
Sin gluten.
LA HUERTA DE CHICHA
Paulino Caballero 15
Ensaladilla de la Chicha. Patata, zanahoria, huevo, gambas, cebolla morada, manzana, eneldo, perlas de balsámico y mayonesa. Sin gluten.
BAR-RESTAURANTE HOTEL YOLDI
Avda. San Ignacio 11
Ensaladilla Yoldi. Patata, zanahoria, atún, huevo, guisantes, aceitunas en rodajas y mahonesa.
Sin gluten.
LEZKAIRU
KARDAMOMUN
Avda. Cataluña 20
Ensaladilla de mejillón gallego en escabeche. Cremosa ensaladilla de patata monalisa y bonito, mejillón, encurtidos y polvo de kikos.
AYRES DEL SOTO
Manuel López González 3
Huertico. Ensaladilla rusa tradicional a base de patata, zanahoria y huevo.
Sin gluten.
ROCHAPEA
BAR GASTÓN
Raimundo Lanas 19
Ensaladilla Fusión
Patata, zanahoria, guisantes, pepinillos, huevo duro, cangrejo, atún y mayonesa de soja.
EL CAFÉ DE LUCÍA
Bernardino Tirapu 61
Ensaladilla de patata, huevo cocido, atún, aceitunas negras y verdes, y manzana.
Sin gluten.
MENDILLORRI
BAR TUDELILLA
Calle de la Ermita 3
Ensaladilla con sardina ahumada, encurtidos y edamame.
SAN JORGE
BAR PASEO
Sanduzelay 20
“Julieta». Ensaladilla rusa con un pequeño adorno de hojaldre casero.
BUZTINTXURI
SNOB COCKTAILS & FOOD
Paseo de Buztintxuri 14
Ensaladilla succulenta. Ensaladilla tradicional con salmón curado y ahumado en frío, encurtidos y tomate asado al carbón.
Sin gluten.
MUTILVA
LA HACIENDA
Camino Labiano 47
Ensaladilla rusa, espuma de kimchi y pan sardo. Patata, zanahoria y huevo con espuma de mayonesa de kimchi y encurtidos: piparrak, cebolla y huevas de trucha. Opción sin gluten.
GORRAIZ
HOTEL CASTILLO DE GORRAIZ
Avda. de Egües 78
Ensaladilla de pulpo a la parrilla, carpacho de gamba blanca, huevas de erizo y esferificaciones de arenque.
Sin gluten.
ALSASUA
RESTAURANTE KAIXO
García Ximénez 20
Ensalamiña. Huevo, patata, atún, zanahoria, mayonesa Hellmann’s
Opción sin gluten.
BARAÑAIN
BAR REST. VISTABELLA
Avda. Pamplona 57
Ensaladilla Maravilla. Ensaladilla tradicional con caballa, aguacate y habitas.
Sin gluten.
ESTELLA
BAR RESTAURANTE MONJARDÍN
Plaza de los Fueros 24
Ensaladilla rusa de guanciale con emulsión de yema curada en soja y mantequilla tostada.
Opción sin gluten
BAR LA ESTACIÓN
Plaza de la Coronación 1
Ensaladilla tradicional de La Estación.
Sin gluten.
PUENTE LA REINA / GARES
LA DROGUERÍA
Arrieta 3, 31100
Peregrina. Con anchoas de Santoña, cherrys y aguacate.
