II CONCURSO DE ENSALADILLAS DE NAVARRA
Participantes
PAMPLONA / CASCO ANTIGUO
CASA JUANITO
Estafeta 83
Jardín. Ensaladilla de mejillones en escabeche, gambas, pepinillos, patatas y mayonesa. Sin gluten
GATZA
Estafeta 69
Hegaluze. Ensaladilla de bonito, con morrillo confitado, mayonesa y tartar de bonito. Opción sin gluten
CHEZ BELAGUA
Estafeta 49-51
Ensaladilla tradicional. Con los ingredientes de siempre: patata, huevo, zanahoria, atún, guisantes y mayonesa. Sin gluten
BAR CARAVINAGRE
Calle Nueva 20
Ensaladilla Maisonnave. Sin gluten
MALKARMA
Estafeta 37
Nuestra clásica. La ensaladilla de siempre con salmón ahumado y cebolla frita.
BAR MONASTERIO
Espoz y Mina 11
Ensaladilla con un par de huevos, fritos y cocidos!! Sin gluten
LA TASCA DE DON JOSÉ
Plaza del Castillo 12
TDJ. Base de patata, zanahoria, aceituna verde y atún fresco combinado con mayonesa casera y toque de alioli. Coronada con alcaparras crujientes y terminada con yema curada en soja con miel y galleta de aceituna negra.
NUEVO CASINO PRINCIPAL
Plaza del Castillo 44
La Clásica del Casino. Ensaladilla rusa ligada con una mayonesa de piparras y alcaparras. Se termina
con sardina ahumada y huevas. Sin gluten
BAR LA COMEDIA
Comedias 13
Ensaladilla de patata, guisantes, atún, zanahoria, aceitunas, huevos, mejillones, surimi y mayonesa Hellmann’s y mucho cariño.
CAFÉ FIKA
Pozoblanco 12
Ensaladilla rusa con pulpo. Con patata, piquillo confitado, aceituna manzanilla, mayonesa, atún, anchoas y pulpo.
CASA OTANO
San Nicolás 5
Ensaladilla de pulpo y gambas. Pulpo, gambas, patatas y zanahoria con mayonesa de pimentón de la Vera. Sin gluten
SAN NICOLÁS – LA COCINA VASCA
San Nicolás 13
La ensaladilla de la Kitchen. Patata, huevo, boniato, bonito, mayonesa, anchoas, piparras…. Sin gluten
REST. VEGETARIANO SARASATE
San Nicolás 19-21
Ensaladilla de boniato al aroma de naranja y encurtidos. Sin gluten
BEARÁN
San Nicolás 25
Ensaladilla Bearán. Con salmón, gambas y langostinos. Opción sin gluten
KATAKRAK
Mayor 54
Sardina en salazón ahumada. Ensaladilla verde con escabeche y cresta de sardina en salazón ahumada. Sin gluten
ENSANCHES / PAMPLONA
BAR MEDIALUNA
Medialuna 15 trasera
Ensaladilla. Patata, zanahoria, cebolla, pepinillos agridulces, aceitunas verdes, ventresca de atún, huevo duro, mayonesa, gamba, guindilla, huevas de trucha y cebollino. Sin gluten
DON MÉRITO
Emilio Arrieta 9
Amor a mar. Con pulpo y langostinos. Sin gluten
LOMO BAJO
Amaya 3
Lomobajo. Ensaladilla rusa de carabinero y txangurro con camarones crujientes, emulsión de cebollino y huevas de lumpo.
NEVADA
García Castañón 14
Ensaladilla cremosa de espárrago, tomate a la brasa y ventresca. Sin gluten
GELTOKI
Avenida Conde Oliveto 6
Ensaladilla con gambas al ajillo y huevo de codorniz. Sin gluten
PLAZAOLA
Tudela 10
Pamplonica. Ensaladilla clásica con el atún como protagonista, patata, zanahoria, huevo, pepinillo y piparra. Sin gluten
BAR CALIFORNIA
Amaya 18
Ensaladilla Cali. Con encurtidos caseros, pepino y cebolla.
BAR BURDEOS
Calle Tafalla 15
Ensaladilla rusa tradicional. Patata, zanahoria, atún, pepinillo, ventresca y mahonesa. Sin gluten
LA BARRA DEL GOLOSO
Aoiz 8
EnsalARILLA. Ensaladilla de langostinos con gamba de cristal crujiente, salsa de mejillones y carabineros, salsa acevichada. Sin gluten
LA REMOLACHA
Amaya 35
Monalisa. Patata, zanahoria, guisantes, atún, huevos y mayonesa. Sin gluten
SAN JUAN
EL OBRADOR DEL IRUÑAZARRA
San Roque 17
La ensaladilla del obrador. Ensaladilla rusa con mejillones. Sin gluten
ITURRAMA
OLIO PIZZA
Plaza Félix Huarte 7
Causaladilla. Ensaladilla de mejillón y su escabeche. Opción sin gluten
BUZTINTXURI
CENIZA URBAN GRILL
Paseo Buztintxuri 12
Ensaladilla cremosa gambo-Ceniza. Base de mayonesa acida, patata rota, aji amarillo, chips de boniato, pepinillo, alcaparra y gambón braseado. Sin gluten
SNOB COCKTAIL & FOOD
Paseo Buztintxuri 14
Ensaladilla cremosa de gambas y carabineros. Sin gluten
barañain
VISTABELLA
Avda. Pamplona 57
Ensaladilla Vistabella con pollo escabechado. Sin gluten
BURLADA / RIPAGAINA
EL SECRETO DE RIPA
Avenida Erripagaña 35
Eres la piparra de mi ensaladilla. Ensaladilla de toda la vida cremosa con toques de pueblo picante. Sin gluten
VILLAVA
BAR RESTAURANTE BATÁN
Pedro de Atarrabia 19. (Cerrado del 7 al 15)
Oh!livier!, Oh!livier! Lengua de vaca, cangrejo de concha blanda, alcaparra, emulsión de yema de huevo y aceituna negra deshidratada. Opción sin gluten
HUARTE
BAR JUBILADOS DE HUARTE
Plaza San Juan s/n
La Albertoria. Ensaladilla cremosa con patata. Sin gluten
ALSASUA-ALTSASU
KAIXO
García Ximenez 20-22
Ensalamiña 2.0. Patata, zanahoria, huevo, atún, mahonesa, pepinillos, aceitunas, huevas de salmón y cebolla encurtida. Opción sin gluten
ESTELLA
BAR RESTAURANTE MONJARDÍN
Plaza de los Fueros 24
La ensaladilla rusa de Alaia. Con anguila ahumada, virutas de foie, manzana verde y esferificación de aceituna.
ARBIZU
OLATZEA
Errota Bidea s/n
AMATXO. Ensaladilla de langostinos, atún en aceite de oliva y txaka con mahonesa casera. Sin gluten
SANTESTEBAN - DONEZTEBE
BIXEN OSTATUA
Ameztia 5
BIXEN. Sándwich de ensaladilla rusa con encurtidos y espuma de mahonesa.
TUDELA
BAR LA CATEDRAL
Carnicerías 2
La catedral. Ensaladilla rusa tradicional.
